miércoles, 22 de marzo de 2017

Tarta de requesón, plátano y melocotón


Hacía mucho tiempo que no le dedicaba un ratito ha hacer una buena tarta, de esas que sabes que aunque tardes en su preparación, el sabor te va a dejar sin habla, jejeje.

Claro, que para eso siempre buscas una buena excusa para meterte en la cocina, y yo he tenido una perfecta! El blog Cocinando con las Chachas cumple 5 añitos, y lo celebran con un super concurso de recetas dulces!!!



Así que me he animado y les he hecho una tarta para celebrarlo, jejeje.


Es una tarta suave, con un sabor increíble a plátano, y un toquecito a melocotón que quita el "sentio". Además no es nada difícil de hacer.

En casa ha volado, además con alguna invitada sorpresa a la que le encantó (¡me chiflan estas meriendas! jejeje), eso sí tuvieron que esperar la sesión fotográfica con un día un poquito nublado, pero mereció la pena.


No me enrollo más que un día de estos con mis historietas me matáis!!

Tarta de requesón, plátano y melocotón

Ingredientes (para un molde de 18cm):
Podéis hacerla en un molde más grande, solamente que el grosor será menor y el tiempo de horneado también (comprobareis que está hecha cuando al pincharla con un palito salga limpio)
  • 400gr de requesón
  • 1 yogurt natural
  • 3 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 50gr de maizena
  • 180gr de azúcar
  • Zumo de 1/2 limón
  • Mermelada de melocotón (mejor si lleva trocitos de fruta)
  • 400ml de nata para montar + 3 cucharadas colmadas de azúcar
  • Spray desmoldante o un poquito de mantequilla para untar el molde
Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Comenzamos separando de los 3 huevos las claras de las yemas. Reservamos.

Pelamos los dos plátanos y los troceamos. Los colocamos en un bol junto con el zumo del limón, el requesón (escurrido), el yogurt, las yemas, la maizena y el azúcar. Lo trituramos todo hasta obtener una crema sin grumos. Reservamos.

A continuación montamos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la crema anterior y mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que se integren por completo.

Echamos spray desmoldante o untamos con mantequilla nuestro molde, y vertemos la mezcla.


Horneamos durante aproximadamente 1 hora y media (si utilizáis un molde más grande tardará menos tiempo, si es más o menos  de unos 22cm podrá tardar entre 40-45 minutos). Estará lista cuando al pincharla con un palito por el centro salga limpio.

Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos que se temple la tarta aún dentro (para evitar que se agriete).

Una vez templada, la desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.

Para terminar nuestra tarta, echamos una buena capa de mermelada de melocotón por encima, montamos la nata con las 3 cucharadas de azúcar y decoramos a nuestro gusto.


No me digáis que no queda preciosa, a mi me tiene enamoraditaaaaaaa.

Espero que os haya gustado. Os mando un besito enorme y nos vemos prontito con nuevas recetas.







viernes, 10 de marzo de 2017

Tarta de hojaldre de manzana y miel de azahar


Os prometo que no os miento si os digo que en dos semanas he hecho esta tarta ¡3 veces!
La primera vez que la probé la había preparado Paco una tarde mientras yo dormía la siesta jejeje. Os voy a ser sinceros, cuando la vi puse buena cara en plan "que mono...me ha hecho una tarta para merendar", pero por dentro estaba pensando..."por dios, como me la como que no me gusta nada de nada la manzana al horno", pero claro...había que probarla y ser agradecida.


Pues cosa de embarazadas...me encantó! (ya me ha pasado con más de una comida en este embarazo...algo que no podía ni verlo ahora me inflo de ello...)

Así que una mañana, antes de salir de trabajar le escribí un mensajillo y le puse "¿Tarta de manzana para desayunar?" y allí la tenía recién sacadita del horno...para comérselo (a Paco digo jejeje)


En fin, que tanto tanto tantísimo me ha gustado que os la tenía que enseñar. Yo he modificado un poco su receta, porque él no le puso compota de manzana, pero tanto con ella como sin ella, de verdad que es una tarta muy fácil de hacer, rápida e ideal si tenéis que llevar postrecillo o detalle a alguna reunión.

Además justo vi una tarta parecida en el blog de Maria Lunarillos que daba unos truquillos para que saliera aún mas rica, así que os los voy también a contar.


Tarta de hojaldre de manzana y miel de azahar

Ingredientes:
  • Compota de manzana (podéis ver la receta aquí)
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Azúcar para espolvorear
  • 4-5 manzanas dulces (todo depende del tamaño, mejor que no os falten)
  • 1 cucharada de miel de azahar (yo utilicé de nuestro colaborador Apivera)
Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Empezaremos desenrollando la lámina de hojaldre y estirándola bien (con las manos). Derretimos la cucharada de mantequilla en el microondas, esperamos que se atempere un poco y con un pincel de silicona pintamos toda la superficie (reservamos la mantequilla que nos quede). A continuación espolvoreamos por encima un poco de azúcar.

Lo que haremos ahora será darle la vuelta al hojaldre para que la parte que tiene la mantequilla y el azúcar quede boca abajo, es decir la que está en contacto con la bandeja del horno, esto hará que al calentarse se caramelice y se ponga la base más firme, y no se quede muy blanda. Para ello colocamos papel de hornear por encima y con un movimiento rápido le damos la vuelta (el papel que venía con la lámina lo retiramos y reservamos, luego nos servirá a la hora de hornear)


Colocamos el hojaldre en la bandeja del horno para seguir trabajándolo.

A continuación, con un tenedor pinchamos el centro, dejando solo sin pinchar los bordes, que será lo que crezca durante el horneado.

Repartimos la compota por la lámina (excepto por los bordes que no hemos agujereado).


Lavamos las manzanas, las descorazonamos y las partimos en láminas (frotar los trocitos con un poquito de limón para evitar que se os oscurezcan mientras las cortáis todas).


Colocamos las láminas de manzana en nuestra tarta hasta cubrirla por completo (excepto los bordes).


Por último, volvemos a pintar las manzanas y los bordes con la mantequilla que nos había sobrado y volvemos a espolvorear azúcar por encima.

Horneamos durante 30 minutos, colocando el papel que venía con el hojaldre por encima para evitar que se nos suba más por algún lado. Si al pasar este
tiempo aun no está doradita, retiramos el papel y horneamos unos 15 minutos más.

Sacamos del horno, calentamos unos segundos la miel en el microondas y con el pincel pintamos toda la tarta con ella.


Dejamos que se enfríe por completo y ya la tenemos lista para probar, o devorar jejeje.


¡Probarla y me contáis!

Nos vemos muy prontito con nuevas recetas.

Os queremos. Muaks





sábado, 4 de marzo de 2017

Compota de manzana {para tartas y postres}



¡Como me recuerda esta receta a mi abuela (que justo mañana hace un año que nos dejó :( ) Y es que ella hacía compota de manzana a toneladas! La metía en tarritos de cristal y nos traía unos cuantos botes.

Por aquellos entonces aun no existía Mayte´s Sweet Factory, así que nunca pude utilizarla en ninguna receta (una pena...) pero nos la comíamos bien rica a cucharadas jejejeje.

Esta no es su receta (nunca pensé que se iría tan rápido) pero es la primera vez que la he hecho para una tarta de manzana y ha sido imposible no acordarme de ella. La verdad que la suya estaba mas buena jejejeje, porque como las comidas de las abuelas ninguna, pero he de decir que está muy rica, y en una tarta...mmmmmmm.......

Además, si la vais a emplear en postres la podéis hacer el día de antes y adelantáis trabajo :)


Compota de manzana
(fuente: Directo al paladar)

Ingredientes:
  • 300ml de agua
  • 100gr de azúcar
  • 3 manzanas medianas dulces (no ácidas)
  • 1 ramita de canela
Elaboración:

Para empezar, en un cazo, ponemos el agua y el azúcar y calentamos a fuego medio.

Mientras se calienta vamos lavando las manzanas, pelándolas y cortándolas en trocitos.


Cuando el agua comience a burbujear, añadimos las manzanas y la ramita de canela, podemos el fuego a velocidad media-baja  y tapamos. Dejamos que se cocine unos 40-45 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego, quitamos la ramita de canela y escurrimos muy bien todo el agua (ya que si la vamos a utilizar en una tarta de hojaldre por ejemplo, es importante no añadirle mucha humedad a la lámina).

Una vez escurrida la manzana, podemos triturarla con una batidora si la queréis completamente hecha puré o con un tenedor si queréis que tenga grumitos (eso al gusto del consumidor).

Dejamos que se enfríe, y lista para utilizar.

¿Fácil verdad? pues solo os digo que vayáis preparándola que en muy poquitos días os enseño ha hacer una tarta con ella....que quita en "sentido" !!!! no digo más.

Un besito muy fuerte.









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