jueves, 28 de diciembre de 2017

Bicocho con Fruta Confitada


¡Ainsss que creo que esta es la última receta del años 2017! La verdad que todos los años suelo hacer un balance de todos estos meses y suelo quedarme con lo mejorcito que nos haya pasado.

Este año...no tengo duda con lo que me quedo, y es con la llegada a nuestra familia el 22 de Mayo de mi hija Isabel.

Isabel...que tal vez en otro momento su nombre hubiese sido Leyre (como Paco y yo pensábamos mucho antes de estar en proyecto nuestro dos pequeños) pero el destino hizo que mi abuela, mi segunda madre, nos dejara muy rápido antes de que ella naciera.

Y ese 5 de marzo del 2016, inmensos en una terrible tristeza (en la que aún muchos días seguimos) mi pequeña Leyre pasó a ser MI PEQUEÑA ISABEL.

Y que orgullo me recorre por todo el cuerpo cuando me preguntan: "¿Como se llama?" - y yo contesto - Isabel - y me responden - Ohhh, como tu abuela 

SÍ, COMO MI ABUELA

Y ya cuando me dicen que se parece a ella...entonces si que miro al cielo y digo: "Gracias abuela".

Uffff que melancólica me he puesto no?? La verdad que la echo mucho, muchísimo de menos.

Pero bueno... a lo que íbamos, que se acaba el 2017, y yo lo celebro por todo lo alto con una super vídeo-receta de un delicioso BIZCOCHO CON FRUTA CONFITADA.

¿Os apetece probarlo? Al final os dejo el video por si queréis verlo y si os gusta ¡espero un like! jijiji y ya si os suscribís al canal...yujuuuuu.


Bizcocho con Fruta Confitada

Ingredientes (para un molde de unos 20cm):

- Para el bizcocho:
  • 450gr de harina de trigo
  • 230gr de azúcar
  • 200ml de leche
  • 75ml de aceite con naranja La Melguiza (podéis sustituirlo por aceite de oliva y la ralladura de una naranja)
  • 4 huevos L
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • Fruta confitada al gusto (Sabor a España)
- Para el glaseado:
  • 150gr de azúcar glas
  • Un chorreoncito de agua
  • Unas gotas de agua de azahar
Elaboración:

- Para el bizcocho:

1. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho (excepto la fruta confitada en un bol), hasta obtener una masa sin grumos.

2. Cortamos en trozos pequeños la fruta confitada y la enharinamos con 2 cucharadas de harina (para evitar que se nos vaya al fondo cuando la mezclemos con la masa)

3. Engrasamos con mantequilla derretida y enharinamos nuestro molde.

4. Vertemos la masa en él y le damos unos golpecitos en la encimera para que se extienda por todo el molde.

5. Horneamos a 180º (calor arriba y abajo) durante 40 minutos aproximadamente (hasta que al pincharlo con un palito salga limpio).

6. Una vez hecho lo sacamos del horno y a los 10 minutos lo desmoldamos. Dejamos que se enfríe por completo.

- Para el glaseado:

1. Mezclamos el azúcar glas con un chorreoncito de agua, tenemos que ir añadiendo agua poco a poco hasta obtener una textura tipo yogur. Una vez conseguida, le añadimos unas gotitas de agua de azahar y removemos bien.

- Terminado:

Una vez frío el bizcocho, lo bañamos con el glaseado y decoramos la superficie con trocitos de fruta confitada.


No me digáis que no es una manera extraordinaria si después de hacer el Roscón de Reyes (que podéis ver la receta pinchando aquí) os ha sobrado fruta confitada y no sabéis en que utilizarla, ¿a que sí?

Bueno, y lo prometido es deuda, la video-receta!!!


Muchas muchas gracias a todos los que estáis detrás de esta pantallita otro añito más junto a nosotros, sin vosotr@s nada de esto seria posible, de vedad.

FELIZ AÑO 2018



lunes, 25 de diciembre de 2017

Corona de Chocolate y Turrón



Cuando vi este postre por primera vez en Instagram supe que sería el que prepararía para Noche buena.

Es tan tan bonito, vistoso y perfecto, que en cualquier celebración de estos días es una apuesta segura.

Además la combinación de las dos capas de chocolate y turrón hace que sea aún mas delicioso si cabe.


La receta original es de Mar del blog Como he puesto la cocina si no lo conocéis os lo recomiendo, tiene unas recetas increíbles.

Me falta la foto del corte, pero Paco ¡no me dejo! jejeje decía que quedaba muy mal llevar el postre ya cortado a la cena (que no se celebraba en mi casa), y la verdad es que llevaba razón.

Pero os puedo asegurar que queda increíblemente perfecto, con sus dos capas bien diferenciadas y una textura increíble.


Corona de Chocolate y Turrón


Ingredientes (para un molde de 20cm, tipo bundt):

- Para la capa de chocolate:
  • 200gr de nata para montar (35% MG)
  • 200ml de leche
  • 200gr de chocolate negro para postres Valor
  • 75gr de azúcar
  • 1 y 1/2 sobres de cuajada Royal
- Para la capa de turrón:
  • 200gr de nata para montar (35% MG)
  • 200gr de leche
  • 250gr de turrón de blando (Sabor a España)
  • 100gr de azúcar
  • 1 y 1/2 sobres de cuajada Royal

Elaboración:

Para empezar engrasamos con aceite nuestro molde.

- Para hacer la capa de chocolate:

En un cazo a fuego suave ponemos la nata, la leche (reservando medio vaso para disolver la cuajada), y el azúcar. Removemos de vez en cuando y esperamos a que llegue a ebullición.

Troceamos el chocolate y una vez que la mezcla haya empezado a hervir lo agregamos. Removemos sin parar hasta que se disuelva.

Una vez en este punto agregamos el medio vaso de leche (que habíamos reservado) con la cuajada diluida en él y sin para de remover esperamos a que vuelva a hervir.

Vertemos rápidamente en nuestro molde, damos unos golpecitos en la encimera para que se extienda bien por todos los huecos del molde y lo reservamos en el frigorífico mientras continuamos con la receta.

- Para hacer la capa de turrón:

En un cazo a fuego suave ponemos la nata, la leche (reservando medio vaso para disolver la cuajada) el azúcar y el turrón desmigado. Removemos de vez en cuando hasta que llegue a ebullición y el turrón se haya deshecho.

Una vez llegado a este punto añadimos la leche que habíamos reservado con la cuajada diluida y removemos continuamente hasta que vuelva a hervir.

Sacamos el molde del frigorífico y con un tenedor rallamos la superficie del chocolate para que la capa de turrón se adhiera bien a él.

Vertemos rápidamente la mezcla de turrón sobre el chocolate, dejándola caer sobre una cuchara puesta al revés para evitar surcos en la capa de chocolate. Volvemos a dar unos golpecitos en la encimera para que se extienda bien y refrigeramos hasta que cuaje por completo.

Para desmoldar damos la vuelta al molde sobre el plato en el que se va a presentar, le damos unos golpecitos y la corona caerá sin problema. ¡Tened cuidado! porque una vez que caiga sobre el plato ya no se puede mover, y si te queda descentrado...así se queda (os lo digo por experiencia propia jejeje).



Espero que os haya gustado tantísimo como a mí cuando se la vi a Mar (fue amor a primera vista). Además os puedo asegurar que es muy fácil de hacer y rápida, no tiene complicación ninguna.

Desde nuestro pequeño rincón dulce os deseamos una muy FELIZ NAVIDAD rodeados de todos vuestros seres queridos.

Y por supuesto mil gracias por estar ahí, leyéndonos detrás de la pantallita. Os queremos.






miércoles, 20 de diciembre de 2017

Ponche de Dulce de Leche


La Navidad se compone de tradiciones y momentos, a los que se le suman una inmensa cantidad de dulces típicos de estas fechas.

Tenemos turrones, roscones, roscos...y ponche, siempre tiene que haber ponche.

Me encantan todos, ese sabor que hace que recuerdes la casa de los abuelos brindando, ese toque que hace alegrarte el día solo con olerlo...todo ello compone la Navidad.


Y si ya puedes elegir el sabor de él...el placer es máximo!

Desde Dulce de Leche Mardel me mandaron una buena muestra de sus productos, entre ellos dulce de leche gourmet, y pensé...este tiene que ir en algo especial. Y aquí lo tenéis, el sabor es una maravilla, con ese toque a ron con el que culminarás una cena a lo grande.

Además receta fácil y rápida donde las haya.


Ponche de dulce de leche
(Fuente: sugg-r.blogspot.com)

Ingredientes (para una botella de 500ml aproximadamente):
  • 125ml de leche entera
  • 15gr de Maizena
  • 100gr de dulce de leche Mardel gourmet (si no disponéis de él podéis utilizar el normal)
  • 175gr de leche evaporada Nestlé Ideal
  • 50ml de ron añejo dominicano (u otro ron dorado).

Elaboración:

Para comenzar disolvemos la maizena en la leche hasta que no haya grumos.

La colocamos en un cazo y lo calentamos a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese (tarda muy poco).

Retiramos del fuego y le agregamos el dulce de leche. Removemos hasta que se integre por completo.

A continuación añadimos la leche evaporada en 2 tandas, agregando la segunda cuando se haya incorporado bien la primera.

Por último añadimos el ron y removemos muy bien.

Embotellamos y dejamos enfriar por completo.

¡Que fácil! ¿verdad? Os dejo la vídeo-receta por si queréis ver en pocos minutos el proceso "in situ", jejeje.


Un besito enorme y si lo hacéis me encantaría verlo (etiquetarme en las redes sociales porfisssss)






domingo, 17 de diciembre de 2017

Brownie de chocolate con avellanas


Si hay un dulce que me gusta por excelencia son los brownies, en todas su variedades jejeje.

Es fácil de hacer, no supone mucho tiempo y con el que consigues un dulce extremadamente chocolateado y delicioso.

Pues en él pensé cuando recibí desde Sabor a España dos paquetitos de avellanas garrapiñadas, sí sí, lo que estáis leyendo ¡avellanas garrapiñadas! vaya cosa rica!!


Brownie de chocolate con avellanas
(fuente YouTube: Lidl)

Ingredientes:
  • 125gr de chocolate para postres
  • 125gr de mantequilla sin sal
  • 2 huevos L
  • 75gr de azúcar moreno
  • 125gr de harina de trigo
  • 100gr de chocolate con leche y avellanas
  • Para decorar: avellanas garrapiñadas (Sabor a España)

Elaboración:

En un cazo calentamos a fuego medio el chocolate para postres hecho trocitos junto con la mantequilla en taquitos, hasta que se derritan por completo.

Por otro parte, en un bol batimos los 2 huevos. Añadimos el azúcar y batimos con energía hasta integrar. A continuación, y sin dejar de batir añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla.

Una vez bien integrados los anteriores ingredientes añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.

Troceamos con un cuchillo el chocolate con leche y avellanas y lo añadimos a la masa anterior.

Engrasamos nuestro molde y extendemos en él la masa.

Con un mortero troceamos también las avellanas garrapiñadas y las extendemos por toda la superficie.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 40 minutos aproximadamente (hasta que al introducir un palito, este salga limpio).


No me digáis que no es fácil...y esta tan tan tan buenooooo.

Un besito enorme.




miércoles, 13 de diciembre de 2017

Roscón de Reyes


El año pasado hice por primer vez el Roscón de Reyes casero, pero lo hice el mismo día 5 de Enero por la mañana y ya me fue imposible subirlo al blog, y pensé...el año que viene no me pasa!

Así que aquí me tenéis, a día 13 de Diciembre y ya comiéndonos esta preciosidad.



De camino también participo con él en una iniciativa  en Instagram promovida por Esther, del blog Cocinando Sabores, para que este año hagamos todos nuestro propio roscón y nos olvidemos del comercial, #estosieselreydelosroscones.

Para los que penséis que hacerlo en casa es complicadísimo, siento decepcionaros...es lo más fácil del mundo, simplemente tenéis que tener un poquito de tiempo y muchas ganas de hacer algo muy rico.

Durante el proceso es importante ser pacientes y dejar el tiempo necesario para los levados, es la parte más fundamental de la receta para que quede deliciosa.

Así como el tiempo de amasado, es primordial que lleguéis al punto justo de él, y que paséis la prueba de la membrana ¿sabéis lo que es? Bueno...no os preocupéis, cada cosa a su tiempo.

No os asustéis cuando veáis una receta tan larga (quería hacérosla en video, pero es imposible con 2 niños y poco tiempo...), pero es que os la voy a explicar muy muy detallada para que no se os escape nada.

La receta me la dio mi tita, que es la que ella hace todos los años, y que tiene escrita en un papel que no sabe ni de donde lo sacó, pero que sale tan bueno y es tan fácil que la repite siempre. Es la que yo hice el año pasado, pero una que no se puede estar quietecita la he modificado un pelín este año para darle el toque Mayte Sweet, jeje. Además os la voy a explicar utilizando un robot de cocina para el amasado y a mano, para que no tengáis ninguna excusa para hacerlo!


Roscón de Reyes fácil

Ingredientes (para un roscón mediano, 8 personas):
  • 250gr de harina de fuerza
  • 100ml de leche
  • 15gr de levadura fresca (Levital)
  • 50gr de azúcar
  • 2 huevos M (uno para barnizar)
  • 4gr de sal
  • 50gr de mantequilla (margarina)
  • 2 cucharadas de anís (un poco más para pincelar)
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • Para decorar: fruta confitada, azúcar humedecido y nata montada

Elaboración:

Prefermento:

En un bol pequeño (con tapa) calentamos en el microondas la mitad de la leche (unos segundos, que quede tibia). A esta leche añadimos la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de harina y 1 de azúcar. Mezclamos bien hasta que no queden grumos. Tapamos y dejamos que doble su volumen en un lugar cálido de la casa (cerca de una chimenea o una estufa, sin corrientes de aire). Tardará unos 15 minutos (todo depende de la temperatura de vuestra casa).

Preparación de la masa:

  • Con amasadora: En el bol de la amasadora ponemos los ingredientes secos y los mezclamos un poco. Con el gancho en movimiento vamos agregando el resto de los ingredientes: la leche, el huevo batido, el anís, el agua de azahar y la mantequilla en daditos. Dejamos unos 2 minutos que se mezclen y agregamos el prefermento. Amasamos a velocidad alta durante 25 minutos. La masa estará lista cuando no esté pegajosa, sea elástica, brillante y pase la prueba de la membrana.

  • A mano: echamos la harina en un bol grande y formamos un volcán en el centro donde agregamos el resto de la leche, el huevo batido, la sal, el azúcar, 2 cucharadas de anís, el agua de azahar y la mantequilla. Amasamos un poquito y añadimos el prefermento, lo mezclamos un poco hasta que los ingredientes estén incorporados. Ahora pasamos la masa a la encimera, nos engrasamos las manos con aceite y amasamos con fuerza alrededor de 45 minutos (al principio será muy muy pegajosa, pero no os asustéis, a fuerza de amasado conseguiréis la masa ideal). Amasa golpeando de vez en cuando la masa contra la encimera para quitarle el aire y unirla mejor. La masa estará lista cuando deje de ser pegajosa, sea elástica y pase la prueba de la membrana.

  • Prueba de la membrana: La masa estará lista para la primera fermentación cuando se consiga que al estirarla la masa no se rompa, es decir cree una membrana muy fina, casi transparente pero no se raje. Si se rompe debemos seguir amasando hasta que pase la prueba.

1ª fermentación:

Una vez conseguida la masa hacemos una bola con ella, engrasamos un bol grande, colocamos la bola con los pliegues hacia abajo, la cubrimos con papel film y la dejamos en un lugar de la casa cálido y sin corrientes de aire (cerca de la chimenea, un brasero o una estufa). Dejamos que duplique su tamaño, esto tardará unas 2-3 horas.

2ª fermentación:

Pasado este tiempo y habiendo doblado su volumen, volvemos a echar la masa sobre la encimera y la amasamos unos minutos para sacarle el aire y que vuelva a su tamaño inicial.

Hacemos de nuevo una bola con la masa, la dejamos sobre la encimera, la aplastamos un poquito con la mano, buscamos el centro y con los dedos le abrimos el agujero y vamos poco a poco agrandándolo hasta formar el roscón. Debéis dejar un agujero bien grande ya que volverá a crecer y se cerrará bastante, así como intentar que sea uniforme por todos los lados del círculo (que no haya un lado muy gordito de masa y otro muy finito). Para haceros una idea debe de quedar una forma parecida a la de la rueda de una bicicleta.

Pasamos el roscón a la bandeja del horno con papel de hornear. Debéis ver que la superficie del roscón no tenga grietas. Si es así volvéis a ha hacer una bola con la masa y de nuevo le dais la forma.

Una vez hecho esto dejamos el roscón en un lugar cálido de la casa, sin corrientes, hasta que de nuevo doble su volumen (2-3 horas).

Tenéis que estar atentos al momento que el roscón deja de crecer para arriba y empieza a extenderse por los lados. En ese momento hay que hornearlo. Pero tampoco os obsesionéis con este paso porque veréis claramente cuando ha doblado su volumen.

Terminado y Horneado

Una vez doblado su volumen, con un pincel de silicona lo pintamos con un huevo batido. Cortamos la fruta confitada y la colocamos en la superficie, sin apretarla demasiado para que no se nos baje el roscón (os aconsejo que la coloquéis de forma simétrica, quedará mucho más bonito, es decir colocando la misma fruta en un lado del roscón y al otro de forma que queden dos partes iguales si lo cortáramos por medio).

También humedecemos un poco de azúcar con unas gotas de agua de azahar y lo extendemos por la superficie (al estar húmedo, el azúcar endurecerá durante el horneado y quedará con una textura increíble al morder).

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y horneamos entre 20 y 30 minutos, hasta que veáis que ha cogido un color dorado precioso.

Lo sacamos del horno, y aún en caliente, pincelamos con un poco de anís la superficie.

Dejamos que se enfríe por completo.

Conservación

El roscón es uno de los dulces que creo que más gusta en esta época del año, pero también es verdad que es un dulce que no dura tierno casi nada.

Si os lo vais a comer el mismo día de la preparación no hay problema, estará tierno incluso sin rellenarlo de nata.

Si os lo vais a comer al día siguiente lo ideal es que lo rellenéis y lo guardéis en la nevera (si hace mucho frío se mantiene bien a temperatura ambiente). Si no lo rellenáis estará un poquito duro al día siguiente.

Si os lo coméis pasados 2 días, ya estará durito, pero se moja en el café y tan delicioso que queda, jejeje.

Para montar la nata: en el bol de la batidora ponemos 500 ml de nata para montar (es importante que tanto el bol, como la nata como las varillas estén bastante frías, yo las metí en el congelador 15 minutos antes). Batimos a velocidad alta durante 2 minutos, pasado este tiempo le añadimos 200gr de azúcar y batimos durante 2-3 minutos más. Pasado este tiempo la nata estará perfecta para rellenar.


Bueno...¿Qué me decís? ¿os animáis este año a preparar vuestro Roscón de Reyes?

Si os surge alguna duda durante el procedimiento podéis preguntarmela por mensaje directo en Instagram estos días estaré pendiente por si me escribís en plena elaboración y necesitáis ayuda inmediata.

Espero que os haya gustado y que os haya animado ha hacerlo. 

Un besote enorme.




sábado, 9 de diciembre de 2017

Panna Cotta de Baileys y Chocolate


¡Me encanta la Navidad! creo que digo lo mismo cada año jejeje, pero es verdad, es mi época del año preferida, sobre todo ahora que están en la familia Arturo e Isabel. La Navidad con niños...es diferente.

Nos gusta decorar el árbol y hacer el Belén escuchando villancicos, nos gusta hornear bizcochos con olor a agua de azahar, nos gusta estar días y días pensando en el postre de Noche Buena, y hacer ensayos, jejeje.


Y este...este es uno de ellos, jejeje. Es una panna cotta con un toque a Baileys que quita el "sentido"!!! y con esa capita de chocolate...que lo hace aún más delicioso si cabe. 

Y es que si quieres que tus postres sean especiales, tienes que utilizar ingredientes especiales, como este chocolate de Simon Coll Xocolaters, una verdadera delicia en toda regla.

En la receta se sustituye la nata por mascarpone, lo que le hace que tenga una textura realmente exquisita.


Además al final de la receta os dejo con la video-receta!!! si si, me he crecido y cada vez hago mas videos explicativos, jejeje. Bueno, yo los hago y mi Paco me los monta (ya sabéis que yo soy un poco nula para el ordenador...) Por cierto...si os suscribís al canal pues me hacéis la mujer más feliz de la Tierra, ¿Qué digo de la Tierra? del PLANETAAAAAAAAA


Panna Cotta de Baileys y Chocolate
(Fuente: Tu eres el chef)

Ingredientes (para 4 comensales):

Para la Panna Cotta:
  • 250ml de nata para montar + 25ml extra
  • 250gr de mascarpone
  • 150ml de Baileys
  • 45gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 10gr de gelatina en polvo Royal
Para la cobertura de chocolate:
  • 100gr de chocolate negro (Simon Coll Xocolaters)
  • 100ml de nata para montar
  • 25gr de mantequilla
Para decorar: Virutas de chocolate y grosellas

Elaboración:

Para la panna cotta:

Ponemos en un cazo a fuego suave la nata, el mascarpone, el azúcar glas, la vainilla y el Baileys y removemos con unas varillas durante 10 minutos sin que llegue a hervir. Reservamos.

A continuación disolvemos la gelatina en los 25ml de nata extra y se lo añadimos al cazo. Removemos hasta que se integre.

Vertemos la crema en los vasos elegidos y refrigeramos durante 4 horas.

Pasadas las 4 horas preparamos la cobertura de chocolate:

En un cazo a fuego medio echamos la nata, el chocolate y la mantequilla. Removemos hasta que se derritan por completo.

Con la ayuda de una jarrita o un cazo cubrimos la superficie de nuestra panna cotta, y con la ayuda de una espátula extendemos todo el chocolate de forma uniforme.

Enfriamos en la nevera durante 2 horas.

Antes de servir hacemos virutas de chocolate, las espolvoreamos por la superficie y coronamos nuestro postre con grosellas.



Esta foto me encanta...creo que detalla fielmente la textura que queda y la gran combinación con el chocolate. Enamoradita me tienes panna cotta!!! jejeje.

Por si os queda alguna dudilla aquí tenéis el video de la receta ¿lo veis y me contáis que os parece?



Mil besos guapetes!





miércoles, 6 de diciembre de 2017

Nuevo Colaborador: Simon Coll Xololaters


¡Hola gran familia! Hoy no os traigo receta (en pocos días una idea para Noche Buena...fantástica) hoy lo que os traigo es la presentación de un nuevo colaborador del blog que se ha unido a esta dulce familia hace pocos días. Es una empresa dedicada al chocolate ¿queréis saber un poquito más de ellos? pues no perdáis detalle.



Historia: Simon Coll Xocolaters es una empresa dedicada al chocolate desde 1840, donde los antepasados de esta familia ya este año elaboraban el chocolate artesanal, situado en Sant Sadurní.
Fue pasando de generación en generación hasta que en 1950 se amplió su comercialización a toda Cataluña.
La gran calidad de sus productos hizo que con el tiempo se expandiera por toda España y de ahí a más de 20 países.
La sexta generación de esta gran familia se propone continuar con la larga trayectoria de Simon Coll en el mundo del chocolate (con una segunda fábrica en Sant Sadurní)


La elaboración: Simon Coll selecciona las habas de cacao entre distintos posibles orígenes y elabora íntegramente su chocolate. Las habas de cacao son tostadas en la propia fábrica lo que permite dar a sus chocolates perfiles aromáticos muy diferenciados.



Luego se realiza la mezcla de ingredientes y refinado (para conseguir los distintos tipos de chocolate, con 80% de cacao, con leche...). A continuación se realiza el conchado por el cual se eliminan todos los aromas anómalos que impiden destacar el agradable aroma de un buen chocolate, así como homogeneizar y dar fluidez.



Para el modelado y acabado Simon Coll a incorporado las últimas tecnologías para ofrecer una de las gamas más extensas y diferenciadas del mercado. Una vez terminado, el chocolate se guarda en un almacén robotizado en las condiciones adecuadas de temperatura y humedad.


(fotos e información sacadas de su página web: Simon Coll Xocolaters)

He podido probar algunos de sus diferentes chocolates, y creedme si os digo que nunca había probado un chocolate así, un aroma y un sabor...a lo tradicional, a lo auténtico.



Incluso en fotos realizadas con el móvil (como esta), que la eché nada más probarlo para que pudierais ver la calidad que tiene, se puede contemplar el brillo y la esencia de este chocolate.


Si queréis ver todos los productos que elaboran, conocer un poquito más de su historia, su elaboración, sus fabricas...no dejéis de pasaros por sus redes sociales y web.


Si vivís fuera de Cataluña y os pilla un poquito lejos, podéis escribirme por privado para informaros si tenéis puntos de venta de Simon Coll Xocolaters cerca de vosotros, y en breve os anunciaré que ya esta activa la web para pedidos on-line.

Así que con este maravilloso chocolate en poquitos días tendréis una súper receta para esta Navidad, no os la perdáis que incluso viene con video-receta!!!  
Ahhhh y si veis una tabletita de chocolate y la compráis, acordaros de mí jejeje.





miércoles, 29 de noviembre de 2017

Galette de manzana y mermelada


Nunca había pensado en hacer una galette, y he visto muchas preciosas y riquísimas que me llamaban la atención muchísimo, pero siempre he pensado que sería difícil de preparar (un error muy común, creer que no podemos y realmente si que somos capaces).


Pues bien, cuando MERMELADAS DON RAMIRO se convirtió en nuestro colaborador me mandó una deliciosisima mermelada de manzana con canela.



Y nada más abrir el paquete y verla...fue esta en la receta que pensé.


Además coincidió que en Instagram me uní al #retosaboresdetemporada, donde un grupo de bloggeras/os y aficionados/as a la cocina nos unímos para reunir un gran número de recetas hechas con ingredientes de temporada. Pues junté las dos cosas, mermelada de manzana y en plena temporada de ellas, y salió esta riquísima Galette.

He versionado la receta del blog Cocinando Sabores, si no lo conocéis (muy mal, jejeje) os aconsejo e insisto que os paséis y conozcáis a Esther y su increíble blog, con sus increíbles recetas y sus increíbles fotos.


Galette de manzana y mermelada 

Ingredientes (para una galette mediana):

Para la masa
  • 170gr de harina de trigo
  • Una pizca de sal
  • 50gr de azúcar
  • 55gr de mantequilla sin sal
  • 55gr de leche semidesnatada
  • 1 yema
Para el relleno:
  • Mermelada de manzana y canela Don Ramiro
  • 3 manzanas rojas medianas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • El zumo de 1/2 limón pequeño
Para decorar:
  • 1 huevo batido
  • Azúcar

Elaboración:

Para comenzar mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla en trocitos pequeños y frotamos con las manos hasta obtener una masa arenosa.


Por otro lado batimos la yema de huevo junto con la leche. Añadimos poco a poco a la harina y amasamos formando una bola.


Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, intentando darle la forma mas redondeada posible. Refrigeramos 1 hora.


Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Pelamos las manzanas ya las cortamos en rodajas finas. También mezclamos 2 cucharadas de azúcar, 1 de harina y el zumo de medio limón (si queda una mezcla muy densa podemos añadir un poco de agua, tiene que quedar una textura tipo glasa real) Reservamos.

Extendemos una buena capa de mermelada de manzana y canela por el centro, dejando los bordes libres y repartimos las manzanas sobre la mermelada.


Con una cuchara repartimos la mezcla de azúcar, harina y limón que teníamos reservada.

Doblamos los bordes de la masa hacia arriba y pintamos con huevo batido la masa.


Horneamos durante 25 minutos. El tiempo es orientativo, tenéis que ver que la masa coge un color dorado.


Dejamos que se temple, espolvoreamos azúcar glas por encima y ya la tenemos lista para disfrutar de ella.

Podemos tomarla en templado o fría.

Espero que os haya gustado mucho mucho!!

Un besote gordo.















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