Croquetas de arroz {receta de aprovechamiento}

A ver...¿a cuantos os ha sobrado alguna vez un buen plato de paella? yo creo que nos ha pasado a todos, no creéis?. Y...o bien lo recalentamos al día siguiente, o bien...se pasa y no tiene remedio (aunque he de decir que la paella se mantiene perfectamente durante días en la nevera, en un recipiente hermético).

Bueno, no tiene remedio...¡hasta hoy! y es que os traigo una receta de aprovechamiento espectacular.

Granola con mango deshidratado

Desde hace unos meses participamos en Instagram en un reto súper saludable.

En él, Esther del blog Cocinando Sabores nos propone hacer algún dulce que normalmente compramos en el supermercado, pero perfectamente se puede hacer en casa, que no cabe ni que decir que es muchísimo más saludable.

Pues esta vez nos ha retado a preparar GRANOLA CASERA. 

Pero...¿sabéis que es? normalmente es una mezcla de avena con frutos secos u otros similares, acompañados con algún edulcorante y hecha al horno, por lo que queda un poquito apelmazada. Digamos que es el sustituto de los cereales del desayuno.

Ensalada Xató

En plena temporada de la escarola, es imprescindible una receta con ella ¿no creéis? Además con este tiempo tan tan fresquito que hemos tenido, en casa las ensaladas han brillado por su ausencia...así que es receta obligatoria.

Queríamos innovar en el tema de ensaladas, y buscando por la web nos encontramos con esta, ENSALADA XATÓ. Hay multitud de recetas y de versiones, hoy os vamos a dar una de ellas (del gran Karlos Arguiñano), aunque básicamente todas tienen los mismos ingredientes: escarola, bacalao, atún, anchoas y aceitunas aliñada con una salsa hecha a base de almendras, avellanas, pan, ñoras y aceite de oliva.

Como verás tiene muchos pasos, pero no son nada complicados, síguelos y veras que rica ensalada preparas.

Torrijas al horno

Yo, en mi afán de hacer y probar todas las variantes de TORRIJAS DEL MUNDO MUNDIAL, el otro día me topé con esta receta!!

Y claro, el mismo día que la ví, las hice...así soy yo, una "ansias", jejeje, como se dice por Granada.

La receta original es del blog Kidsandchic, aunque he variado un poco el terminado, ya que Rocío las sirve con un chorreoncito de miel de caña, y yo las he rebozado en azúcar y canela, pero que no dentro de mucho las pruebo así, porque vaya cosa rica!

Hay que reconocer que no saben al 100% igual que las fritas, y quedan un poquito más secas {en las fritas se absorbe mucho aceite}, pero eso sí, mucho mas sanas son, y cambiamos la forma de hacerlas, que se pone una cocina...¡ains como se pone!